Gipfelgeflüster

Wer schon mal im *Hermann’s gegessen hat, weiß, dass es dort eine sehr fantasiereiche Speisekarte gibt. Es gibt gegrilltes Thunfischsteak auf Glasnudeln oder Tortellini mit geräucherter Scamorza auf Leibnitzkeksen.
Hermann’s bedeutet Erlebnisgastronomie, weil es jedesmal ein Ereignis ist, dort zu essen, angefangen bei der Bestellung bis zum letzten Bissen beim Dessert. Zuerst rätselt man, dann wagt man und am Ende werden die Geschmacksnerven auf die Probe gestellt. 

Aber das Dessert von gestern war der ultimative Hammer. Ökoschnee in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ökoschnee mit Alpenapfel, Blue Ice und Ökoschnee Klassisch ( Kokosnuss Geschmack). Der Ökoschnee machte mich neugierig.

Die Initiative Ökoschnee in Restaurants anzubieten, startet von den Kunstschneeproduzenten, die mit diesem Dessert zeigen wollen, dass der Schnee aus den Schneekanonen sauber ist – also kann man ihn ja auch essen.
Obwohl es zurzeit sonst schon kalt genug ist, bestellte ich gestern Abend einmal Bioschnee und bekam ein langes Dessertteller mit drei Glasbechern drauf. Für‘s Auge war es was, es war sehr schön dekoriert und schaute richtig modern und spacig aus. Aber im Grunde war es nichts anderes als Granita in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Granita bei einer Außentemperatur von -15 Grad möchte ich nicht weiterempfehlen, und ach ja, kann mir jemand erklären warum Bioschnee mit Kokusgeschmack klassisch ist?
*Hermann’s Bar&Restaurant in Bruneck

Der Beitrag wurde am Freitag, den 20. Februar 2009 um 10:34 Uhr veröffentlicht und wurde unter Genießer abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.