Natürlich hat so ein von vorne bis hinten goldener Herbst Vor- und Nachteile. Skifans starren derzeit wehmütig bis mürrisch in den wolkenlosen Himmel, als ob sie das Genua-Tief dadurch herbeizaubern könnten. Wanderer und Spaziergänger dagegen reiben sich freudestrahlend die Hände: Wann kann man um diese Zeit schon mal bedenkenlos auf Schirm, Schneeschuhe und Gamaschen verzichten?

Eigentlich befinden sich seit letzter Woche ein Paar neue Skischuhe in meinem Besitz. Wenn ich mir den weiß-braun zebra-gestreiften Kronplatz so anschaue, vergeht mir aber ehrlichgesagt (noch) jede Lust. Da bleib ich lieber beim Trockentraining.

Besonders gut dazu geeignet sind da zum Beispiel die – in jeder Hinsicht – genussreichen Wanderungen im immer noch bunt gefärbten Eisacktal. Wenn man etwa zu Fuß von Neustift zum Vahrner See schlendert, braucht man sich gar nicht groß anstrengen, kann die letzten herbstlich warmen Sonnenstrahlen ausnutzen und als Belohnung zum Mittagessen oder Marenden im denkmalgeschützten Griesser Hof einkehren, in dessen alter Stube Gerstesuppe und Apfelsaft ganz besonders gut schmecken.

Doch keine Angst: Der Winter wird kommen. Laut Wetterprognose vielleicht schon bald!

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Die Cascade in Sand in Taufers – ein Wellnesskomplex mit Schwimmbad, Sauna und Café-Restaurant – ist vor rund zwei Monaten eröffnet worden. Ein Grund mehr also, ihre wohlige Wärme aufzusuchen und zu testen, ob die Oase des Wohlbefindens auch hält, was sie verspricht. Gesagt, getan.

Schon in der Eingangshalle fallen einem die moderne, schlichte Architektur und die nüchterne Gestaltung ohne jeglichen Schnickschnack auf, die sich durch das gesamte Gebäude ziehen. Ob man viel Grau, Beton, gerade Linien und große Fenster nun mag oder nicht, ist Geschmacksache. Wer es lieber urig und schummrig hat, ist vermutlich nicht so begeistert, aber mir gefällt’s. So kann man sich in jedem Fall voll und ganz auf das Wesentliche, nämlich das Schwitzen, konzentrieren.

Gelegenheit dazu gibt es in der moderat heißen Zirm- und Tannen-Sauna, im Dampfbad mit Salzpeeling, im rückenverwöhnenden Infrarot-Raum sowie in der Birkensauna im Freien. Alle Schwitzstuben sind großzügig bemessen, ab dem späten Nachmittag stehen auch Aufgüsse auf dem Programm.

Die (leider auch wieder) notwendige Abkühlung verschaffen allerlei Erlebnisduschen und ein eiskaltes Tauchbecken, dann geht’s zum Entspannen in den lauen Pool nach draußen, der wirklich ein großer Pluspunkt ist. Für Zwischendurch stehen ein Raum der Wärme und absolut ruhige Ruheräume mit super Ausblick, Wasserbetten und anderen feinen Liegestühlen zur Verfügung.

Die Drei-Stunden-Karte war jedenfalls zu wenig, um jeden Winkel der Cascade zu erkunden und das gesamte Wärme-Angebot auszukosten. Was die Preise anbelangt, bewegen wir uns in etwa auf dem Niveau des Cron4 in Reischach, Saunagänger sind vergleichsweise jedoch weniger unterwegs. Alles in allem kann ich also nur sagen: sehr zu empfehlen. Gut schwitz!

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Das Schöne an einem kurzen Wellness Trip: Wenn man für 48h nicht aus dem Haus geht, den lieben langen Tag mehr oder weniger im Bademantel herumläuft und die schwersten Entscheidungen jene zwischen Ringelblumen-Kamillen-Bad und Heublumen-Wacholder-Massage oder Perlhuhnbrüstchen auf Apfeljus und gegrillter Forelle mit Ofenratatouille sind, ist man ganz schnell ganz weit weg vom Alltag.

Das Gemeine daran: So schnell und gleichzeitig so stressfrei kann man gar nicht genug plantschen, fitnessen, saunieren und schlemmen, da ist so ein Wochenende auch schon rum. Am liebsten hätt ich am Ende wieder von vorne angefangen.

Das lag natürlich vor allem daran, dass uns der Waldhof so ziemlich jeden Wunsch erfüllt hat, den man irgendwie in einen Zwei-Nächte-Aufenthalt hineinpacken kann. Die Vinschger und Meraner sind ja schon an sich ein sympathisches Völkchen, die mit uns Puschtran wohl dieselbe Freude haben wie wir mit ihnen.

Kombiniert man die freundlichen Leute mit einem stilvollen Vier-Sterne-Haus ohne Kitsch und Krimskrams, einem gepflegten Wellnessbereich mit Sauna, die wir zeitweise für uns alleine hatten, Spa-Anwendungen zum Dahinschmelzen sowie Endlos-Frühstück, A bis Z Salatbuffet und leckeren Menüs, bleibt einfach nur zu sagen: Fein war‘s! Das machen wir wieder.

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Eigentlich bin ich ja ein erklärter Sommer-, Wärme- und Viel-Zeit-im-Freien-verbring-Fan. Meinetwegen könnte es das ganze Jahr Temperaturen von 25°C aufwärts, strahlenden Sonnenschein und auf nachts beschränkte Regenschauer geben. Doch heuer trauere ich der schönen Jahreszeit gar nicht so sehr nach wie sonst. Und das, obwohl man im Bezug auf Juni und Juli 2011 wohl nicht einmal von Sommer reden kann, denn die beiden Monate sind ja im wahrsten Sinne des Wortes in Wasser gefallen.

Wahrscheinlich machen das noch die positiven Nachwirkungen der Höhenluft. Zum Glück hat der Bilderbuch-Altweibersommer noch genug Möglichkeiten geboten, damit im mein Berggipfel-Soll für diesen Sommer doch noch erreicht hab.

Vielleicht ist es auch die Vorfreude auf das, was jetzt kommt: Jetzt beginnt die Zeit, in der man gern wieder freiwillig in die Sauna geht; die ganzen Bücher, die im Aktivsommer im Regal verstaubt sind, bekommen endlich eine Chance; Äpfel, Kürbis, Kartoffeln & Co. kommen erntefrisch auf den Tisch und das Gefrierfach wird vielleicht mal wieder mit Kartoffelteigtaschen-Vorräten gefüllt, weil ich wieder Lust habe, ein bisschen länger in der Küche zu werkeln; und die Eishockeysaison hat auch schon begonnen und dank gemäßigter Temperaturen macht das Zuschauen noch so richtig Spaß.

Ich glaub, wir können doch vorwärts zählen…

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kuechengoetter - Jörn Rynio

So im Großen und Ganzen koch ich ja ganz gerne. Nicht immer und nicht überall, aber doch hin und wieder. An ein paar Rezepte hab ich mich allerdings noch nicht herangetraut, zumindest nicht so ganz alleine. Braten mit Soße oder andere Ewig-Dauer-Gerichte aus dem Ofen, knusprige amerikanische Spare Ribs oder puschtra Tirtlan. Da zittern meine Kochlöffel schon, wenn ich nur daran denke. Eine Koch-Furcht hab ich nun jedoch überwunden: Der Knödel ist nun nicht mehr mein Feind.

Vor dem letzten geplanten Versuch hab ich das Knödelbrot doch wieder verschenkt und auch diesmal ist das Säckchen mit den trockenen Brotstückchen schon wieder eine Weile im Küchenschrank gestanden. Habs mit gutem Vorsatz gekauft und dann ganz unbewusst wieder vergessen.

Irgendwie kam immer was dazwischen. Die Nummer vom Pizza-Service, Lust auf Tonno-Nudeln oder lähmende Müdigkeit. Letztens hat sich im Kühlschrank jedoch mal wieder gähnende Leere breit gemacht, die nur die gängigen Knödelzutaten verschont hat. Da hab ich dann meinen ganzen Mut in punkto Kochtechnik zusammengenommen, die Kochbibel “So kocht Südtirol” aus dem Schrank geholt und nach den Rezepten für Spinat- und Speckknödel gesucht.

Ganz so schlimm, wie ich mir das vorgestellt hab, war’s dann auch gar nicht. Zutaten abwiegen, ein bisschen Zwiebel, Speck und Petersilie schnipseln, mit Knödelbrot, etwas Mehl, Milch und Eiern vermischen, Salz nicht vergessen, rasten lassen. Dann mit nassen Händen Knödel formen (beim nächsten Mal vielleicht ein bisschen größer), in kochendem Salzwasser leise sieden lassen, Salat dazu. Fertig.

Dass ich zwischenzeitlich recht nervös in der Küche herumgelaufen bin, weil mir der Speckknödelteig viel zäher und fester erschien als der für die Spinatnocken, muss ja keiner wissen. Essen konnte man meine ganz alleine fabrizierten Knödel schlussendlich doch. Noch keine Meisterleistung, aber immerhin schon ein erfolgreiches Lehrlingsstück.

Ps: Sollte jemand geheime Knödelratschläge und sichere Geling-Tipps für die Südtiroler Küche haben, nur her damit!

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Wenn es nach mir ginge, würd ich wohl nichts auslassen: weder die Rocklegende noch die Gänsehautoper auf dem Brunecker Rathausplatz, weder den Pianohelden bei den Gartennächten Trauttmansdorff noch den ostfriesischen Lachmuskeltrainer. Einziger Haken: diese Art von Sommerbeschäftigung kostet.  47,40 € + 38 € + 36,80 € + 34,50 € ergibt nach Adam Riese dann doch ein recht beachtliches Sümmchen. Da werde ich mich wohl schweren Herzens noch für das eine oder andere entscheiden müssen.

Zum Glück ist die schönste Zeit des Jahres auch vollgepackt mit anderen Veranstaltungen, die eintrittsfrei, aber nicht minder unterhaltsam sind. Meine Favoriten: die Straßenküchen und langen Shoppingabende, die mittlerweile in fast jeder Südtiroler Ortschaft die lauen Sommerabende bereichern – musikalisch, kulinarisch und Leute-treff-mäßig.

Das Schönste am Sommer ist nämlich, dass der Tag nach der Arbeit noch lange nicht zu Ende ist, sondern am Feierabend erst so richtig beginnt. Da ist es auch egal, wenn man mal ein, zwei Stunden weniger schläft.

Meine Favoriten für den Sommer 2011:

• Eröffnung des neuen Messner Mountain Museums auf Schloss Bruneck (02. Juli)
• Nabucco auf dem Brunecker Rathausplatz (09. Juli)
• Tauferer Straßenküche (jeden Dienstag von 12. Juli bis 23. August)
• Olanger Standlschmaus (13. Juli/03. und 24. August)
• Joe Cocker auf dem Brunecker Rathausplatz (16. Juli)
• Stadtfest in Bruneck (22. bis 24. Juli)
• Giovanni Allevi in den Gärten von Schloss Trauttmansdorff (28. Juli)
• Otto in Bozen (07. Oktober)

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Was traditionelle, religiöse Osterbräuche betrifft, brauche ich aber wohl doch noch ein wenig Nachhilfe. Denn die Ostereier hab ich ehrlichgesagt schon gefärbt und damit nicht bis zum heutigen Gründonnerstag, dem offiziellen Ostereierfärbetag, gewartet. Dafür gibt es heute auf jeden Fall Spinat. Bis jetzt bin ich jedenfalls auch der Meinung, dass “Giweichtis” (das Geweihte) keineswegs anders schmeckt als “net Giweichtis”. Aber vielleicht lass ich mich ja heuer eines Besseren belehren.

Das “Giweichte” stellt mich allerdings vor drei große Fragen. Erstens: Wo krieg ich einen passenden Korb dafür her? Kann ja schlecht eine Nylontasche oder ein Obstkistl in die Kirche tragen. Zweitens: Wie, wo und wann findet denn die Osterweihe statt? Und drittens – und das bereitet mir wirklich Kopfzerbrechen: Was packe ich denn nun in meinen Osterkorb?

Zu diesem Thema hab ich mich hier und da erkundigt und offensichtlich hat da jeder so seine Vorlieben: Beim einen erhalten sogar Schokoladehasen den österlichen Segen, der andere nimmt Schüsselchen mit italienischem/russischem Salat mit, beim nächsten darf Kren auf keinen Fall fehlen und wieder andere bestehen auf kiloweise Osterwurst oder ein gutes Fläschchen Wein.

Damit das Geweihte seine volle Wirkung entfalten kann, sollte man es letztendlich auch essen. Das grenzt die Auswahl für heikle Leute wie mich schon mal etwas ein. Ich packe also meinen Osterkorb und nehme mit: auf jeden Fall meine bunten Ostereier. Osterbrot (mit Anis, weil’s einfach sooo lecker ist). Ein Stück Käse. Vielleicht ein süßes Lämmchen. Und ein Stück Speck und zwei Kaminwurzen (für meine bessere Hälfte). Das sollte wohl reichen.

Und nicht vergessen: Am Ostersonntag ein geweihtes Ei übers Haus werfen und auf der anderen Seite vergraben – schützt vor Bränden!

An dieser Stelle schon einmal: FROHE OSTERN und ein feines langes Wochenende!

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Wenn ich’s mir recht überlege, habe ich, wenn überhaupt, mal in einem Vier-Sterne-Laden Urlaub gemacht – und da kam’s mir (in Jeans und Turnschuhen) schon ziemlich nobelhobel vor. Aber sieben Sterne? Im Grödnertal, genauer im Skigebiet Ciampinoi in Wolkenstein, weiß man mit dieser Idee durchaus was anzufangen. Claudio Rifesser respektive die Seilbahn-AG Saslong wollen hier nämlich das bestehende Drei-Sterne-Hotel Sochers Club durch Neu-/Um-/Ausbau in einen Prachtpalast der Extraklasse verwandeln.

Dadurch würde der traditionelle Gastbetrieb in den Himmel der Wahnsinns-Pomp-mit-allem-Drum-und-Dran-Tempel erhoben, die man bisher weltweit an einer Hand abzählen kann. Der Entwurf des neuen Hotels, das einen ganz speziellen Gäste-Typ in die Dolomiten locken soll, stammt vom britischen Architekten Norman Foster, der unter anderem die gläserne Kuppel des Berliner Reichstags entworfen hat. Dass das geplante Sieben-Sterne-Haus Luxus, i-Tüpfelchen und jeden nur erdenklichen Service umfassen wird, braucht man wohl kaum zu erwähnen.

Ähnlich wie die Seven Stars Galleria in Mailand (übrigens das einzige zertifizierte 7*-Hotel auf der ganzen Welt), das Burj al Arab Hotel in Dubai und das Emirates Palace Hotels in Abu Dhabi wird die Grödner “Luxus-Absteige” auf 2.000 m Meereshöhe unter anderem mit folgenden Besonderheiten aufwarten, die Preise bis zu 5.500 € pro Nacht rechtfertigen sollen:

• Hunderte von Quadratmetern große Suiten
• Gestaltung mit Marmor, Blattgold, Mosaiken etc.
• Landeplatz für Gäste, die mit dem Hubschrauber anreisen
• Eigener Butler für jedes Zimmer
• Hauseigene Nacht-Skipiste
• Swimmingpool auf dem Dach
• Designermöbel soweit das Gästeauge blickt
• Hightech Unterhaltungsmedien wie Riesen-Plasmafernseher, Zimmernotebook und ähnliches
• Abholdienst mit Luxuslimousine
• Badezimmer mit Jacuzzi, Regendusche etc.
• Hoteleigene Luxusgeschäfte und Restaurants in allen Geschmacksrichtungen
• und weiß der Kuckuck was noch…

Der Grödner Gemeinderat steht, ei Wunder, geschlossen hinter der Idee. Von möglichen Beeinträchtigungen für Natur und Umwelt oder auch Fragen rund um Realisier- bzw. Finanzierbarkeit hat man bislang noch nicht viel gehört. Wenn das Ganze nicht im Sande verläuft, ist da wohl noch einiges Diskussionspotential vorhanden. Zumindest ist es noch früh zu fragen, ob es bei der Eröffnung Presseeinladungen geben wird.

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Da bleibt mir nur noch eins zu sagen: FROHE WEIHNACHTEN EUCH ALLEN!

Habt ein wunderbares Fest, verbringt viel Zeit mit euren Lieben, lasst euch Weihnachtsgans & Co. nur recht gut schmecken, verteilt ein paar hübsche Geschenke und heimst selber welche ein.

Ist dies getan, brauchen wir nur noch gut ins neue Jahr zu rutschen. 2011 lesen wir uns wieder!

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