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Törggelen – Huldigung des frisch gepressten Weins

Ein besonders entlang der Südtiroler Weinstraße und im Eisacktal beliebter Brauch ist das Törggelen. Der nicht ganz leicht von der Zunge gehende Begriff selbst stammt vom „Torggel" ab, einer bereits bei den alten Römern bekannte Baumpresse, die bis ins Mittelalter zum Pressen des Weins Verwendung fand. Heute hat der Brauch des Törggelens im Oktober und in der ersten Hälfte des Novembers Hochkonjunktur. Dann finden an den Orten, wo der neue Wein gepresst wurde, die traditionellen Törggele-Mahlzeiten statt, die nicht ohne einen Nachtisch mit frisch geröstete Kastanien auf den Tisch kommen. Und da die gerösteten Kastanien besser in einer alten Bauernstube oder einem Buschenschank als in einem eleganten Restaurant zur Geltung kommen, werden die Törggele-Mahlzeiten meist in Verbindung mit dem Ausschank von neuem Wein und der „Suse", dem noch nicht vergorenen Wein, in urigen Lokalen und Buschenschänken kredenzt.

Was kommt beim Törggelen auf den Tisch?

Bestand die Hauptmahlzeit früher meist aus einfachen Gerichten oder aus Speck, Kaminwurzen und frischem Roggernbrot, so werden heute neben diesen traditionellen Speisen oftmals deftige Schlachteplatten mit Sauerkraut und Knödeln serviert. Als Nachtisch kommen die als „Keschtn" bezeichneten gerösteten Kastanien mit Butter und Krapfen auf den Tisch. Verzehrt wird dies alles bei gutem Wein und der „Suse".

Beliebte Veranstaltungen

Folgende drei Beispiele zeigen, welchen Zuspruch das Törggelen im unteren Vinschgau und im Eisacktal erfährt. So feiert Klausen das „Gassltörgglen"mit einem Umzug, der jährlichen Krönung einer Törggelekönigin und den typischen kulinarischen Angeboten. Das Törggelefest in Galsaun wird an einem Wochenende im Oktober bei Musik, Unterhaltung, gerösteten Kastanien und jungem Wein gefeiert. Schließlich liefern die Eisacktaler Kastanienwochen den Beweis, dass selbst in modernen Restaurants und Hotels das Törggelen auch bei feinen Gerichten das entsprechende Vergnügen bieten kann.

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